婆婆做的酸豆角,又酸又脆,5天就能吃,原来是用了这个窍门

  • 日期:08-05
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  21:43:36黄黄爱美食

  

7月,豆子被广泛上市的那个季节。在胶东地区,我们都称之为豆豆。今年,豆子被收割,婆婆园里的豆子一个接一个地被送到了邻居家。没有吃了,浪费这么嫩的豆子真是太遗憾了,赶快找个吃的方法! Sourbean认为,很多人喜欢吃,特别是在炎热的夏天,它在桌子下面或油炸的猪肚下非常开胃和清爽。腌酸豆,很多人都会这样做,今天和我朋友分享的做法是由我的婆婆教的。她的酸豆工艺很有名,制作的豆子酸而脆,可以在5天内食用。我用过这个伎俩。

长豆,也叫芸豆,豆类,我相信每个人都不陌生,是我们餐桌上非常常见的成分。它具有甜味,胃和肾,含有易于消化和吸收的蛋白质,并含有促进胰岛素分泌的磷脂。它是糖尿病患者的理想食品。这种酸豆实际上是通过自然发酵制成的。将罐中的新鲜豆发酵后食用。酸豆的味道酸甜脆,带有少许咸味,无论是直接食用还是煮熟。它们都是很好的工具。夏季温度高,适合发酵。这也是酸豆的最佳季节。婆婆用一个小技巧缩短了长豆的发酵时间,因此味道很快,味道特别好。今天和我的朋友分享她的练习。

[自制大豆豆]

[配料]准备一个泡菜罐,800克嫩豆,2000克纯净水,70克冰糖,90克盐,胡椒粉,生姜,胡椒粉,高浓度酒精。

[实践步骤] 1.用自来水冲洗嫩豆和青椒。请记住,辣椒和豆类不得带蒂。

2.将其放在架子上以使水干燥。

3,泡菜罐洗,反扣水控,记得要控制清水,如果感到不安,可以用厨房纸晾干。

4.将控制水分的豆类和辣椒放入罐中。

5.加入生姜片。

6.从一个旧罐子里倒一碗泡菜水。

7.按照1000毫升水,50克盐和40克冰糖的比例,将适量的矿泉水倒入配料中。如果没有矿泉水,可以将开水煮沸并让其冷却。

8,水量没有去过配料,倒入辣椒。

9.倒入适量的酒精。为了加速发酵,你可以将3茶匙的米醋倒入罐子里。

10.用盖子盖上罐子,倒入水,密封发酵,然后将罐子放在阴凉处。

11.在泡菜罐的观察过程中,泡沫上升,然后泡菜罐的口部偶尔发出一股气体,表明发酵是正常的。 5天后,豆子的颜色从绿色变为黄色,你就可以吃了!

提示:

1,水应根据容器的大小,盐的用量一般是烹饪的4倍。

2,冰糖记得加入,它可以使豆子更脆,味道更鲜美。

豇豆尽可能嫩,酸豆酥脆可口。由于酸洗过程中没有加热,旧的豇豆有很多筋,很难咬,吃起来很软。同时,我们应该选择带有花梗的豆子,这样就不容易洗到水里,避免白花。

你喜欢酸豆吗?我是原创作者黄黄爱菜。有许多关于美食的故事与您分享。我期待着您的关注和评论。欢迎提出宝贵的意见和建议。你的建议是我前进的方向和动力。黄晃和你在美味旅程中不会分开。

7月是豆子大量上市的季节。在胶东地区,豆子都叫做豆子。今年,豆类收获良好。我岳母的菜园里的豆子都是残茬和残茬的,它们被送给我的邻居和邻居吃饭。遗憾的是,这种嫩豆被浪费了。我们应该尽力吃掉它们!酸豆被认为很受人们的欢迎,特别是在炎热的夏天。在猪肉下吃或炸猪肉是非常开胃的。腌酸豆,很多人都会这样做,今天跟小伙伴分享做法,是我的婆婆教我的,她做的酸豆是广为人知的,做的豆子又酸又脆,5天就可以吃,原来使用这招。

长豆,又称豇豆,豆类,我相信每个人都不陌生,是我们餐桌上非常常见的成分。它是糖尿病的好食物,因为它具有良好的味道,良好的胃和肾,含有易被消化和吸收的蛋白质,并含有磷脂以促进胰岛素分泌。事实上,这种酸豆使用自然发酵的方法。将新鲜豆在罐中发酵后食用。酸腌的酸豆味道酸甜脆,带有少许咸味。无论是直接食用还是炒菜,它们都是烹饪的好工具。夏季气温高,适合发酵,也是制作酸豆的最佳季节。婆婆使用提示来缩短长豆的发酵时间,使它们美味可口。今天我将与我的伙伴分享她所做的一切。

[自制大豆豆]

[配料]准备一个泡菜罐,800克嫩豆,2000克纯净水,70克冰糖,90克盐,胡椒粉,生姜,胡椒粉,高浓度酒精。

[实践步骤] 1.用自来水冲洗嫩豆和青椒。请记住,辣椒和豆类不得带蒂。

2.将其放在架子上以使水干燥。

3,泡菜罐洗,反扣水控,记得要控制清水,如果感到不安,可以用厨房纸晾干。

4.将控制水分的豆类和辣椒放入罐中。

5.加入生姜片。

6.从一个旧罐子里倒一碗泡菜水。

7.按照1000毫升水,50克盐和40克冰糖的比例,将适量的矿泉水倒入配料中。如果没有矿泉水,可以将开水煮沸并让其冷却。

8,水量没有去过配料,倒入辣椒。

9.倒入适量的酒精。为了加速发酵,你可以将3茶匙的米醋倒入罐子里。

10.用盖子盖上罐子,倒入水,密封发酵,然后将罐子放在阴凉处。

11.在泡菜罐的观察过程中,泡沫上升,然后泡菜罐的口部偶尔发出一股气体,表明发酵是正常的。 5天后,豆子的颜色从绿色变为黄色,你就可以吃了!

提示:

1,水应根据容器的大小,盐的用量一般是烹饪的4倍。

2,冰糖记得加入,它可以使豆子更脆,味道更鲜美。

3,豇豆尽量挑嫩,酸豆脆而美味,因为在腌制过程中没有加热,老芸豆有很多筋,吃的时候会很难咬,很软。同时,你应该选择带有蒂的豆子,所以洗涤时不易进水,避免白花。

你喜欢这种酸豆的做法吗?我是原作者黄黄爱的美食,有很多与食物有关的故事与大家分享,期待您的关注和留言,欢迎提出宝贵的意见和建议,您的建议是我的方向和动力。在食物的旅程中,黄晃和你不会看到它。